Новый год — один из самых ожидаемых праздников в России. Каждый раз мы составляем огромный список продуктов, стараясь ничего не забыть. Многие закупаются заранее, опасаясь очередей и увеличения цен. Одним из базовых продуктов считается и красная икра. А стоит ли позаботиться о покупке икры заранее — в этом году вопрос неоднозначный.
Осенью оптовая стоимость красной икры увеличилась на 1/3. За ней выросла и розничная цена. Причиной стал низкий улов лососевых на Камчатке, чего не происходило уже 10 лет. В 2024 г. рыбаки столкнулись с как никогда низким уловом, из-за чего удалось заготовить всего 240 тыс. тонн продукта. В 2018 году улов составил 483 тысячи тонн. Итоговый же ценник напрямую зависит от количества улова.
«Цена определенно будет расти, так как количество добытой рыбы никак не покрывает затрат», – объявил Александр Фомин, вице-президент «Рыбной ассоциации».
В середине осени цена на сезонный продукт выросла уже на 30 процентов. Свою роль в устанавливаемой ценовой политике сыграли также аукционы по продаже улова в Китай и Японию. Неустойчивое положение рубля сделало экспорт продукта более выгодным.
Несмотря на низкий улов, специалисты заверили, что дефицита продукта не предвидится. Красная икра не является продуктом первой необходимости, и запасов добытого хватит для удовлетворения сезонного спроса.
«Но, стоит помнить, что новогодние праздники повышают стоимость продукта примерно на 15 %, в этом же году процент может увеличиться до 40». Мнения экспертов по поводу покупки красной икры разнятся. Так, руководитель «Рыбсети» Кирова Полина считает, что стоит купить продукт заранее перед сезонным подорожанием, и пока есть качественное сырье.
Владелец «Русского икорного дома» Александр Новиков придерживается другого мнения. По его словам, сезонного роста цен ждать не стоит, произойдет это весной 2024 года.
Но закупать икру заранее, или нет — решать только потребителям. Стоит также помнить о сезонных скидках и акциях, которые всегда запускаются в начале декабря. Поэтому с закупками, скорее всего, лучше не спешить.
Загрузка...