Как известно, субъектам хозяйствования ресторанной и сельхозсферы, начиная с прошлого года необходимо проводить поступивший товар через электронную версию ветеринарных сопроводительных документов. Основные моменты того, как работать в системе Меркурий общепиту, мы рассмотрим в приведенной ниже статье.
Общие понятия о системе «Меркурий»
На федеральном уровне в прошлом году было принято решение внедрить в информационную ветсистему модуль, который обеспечит аккумулирование сведений по ветеринарии с целью повышения и гарантии качества безопасности пищи и продуктов питания.
Важно! Суть процесса состоит в том, что поставщик формирует ветсертификаты в электронном формате, а получатель продуктов должен их отметить. Независимо от количества участников данной схемы, каждый обязан быть вовлечен в этот процесс.
Не бойтесь нововведений, так как ознакомиться с ФГИС «Меркурий» Вы вправе на безоплатной основе. Провести Ваше регистрацию доступно двумя вариантами:
- Направить электронную заявку в Россельхознадзор либо же в его местное управление.
- Сделать тоже самое в письменном виде и отправить почтой или курьером.
Подчиненные Вашей компании вправе выполнять строго ограниченные действия в автоматизированной системе на основе своих прав;
- создавать ВСД-заявки;
- гасить такие бумаги;
- выполнять сразу весь функционал единолично.
Можно сделать заключение, что по сути процесс оформления бумажных сертификатов переходит в электронную плоскость. Рассмотрим их особенности в таблице.
| № п\п | Вид сертификата | Характеристика |
| 1 | Бумажный | Представляет собой официальную бумагу с наличием подписи и печати |
| 2 | Электронный | Электронная форма того же самого документа, но созданного в Меркурии. Основной его реквизит – это идентификатор UUID и возможны два варианта таких эВСД:
1. Транспортный требуется для перевозки продуктов и его потребуется гасить. 2. Производственный – это, собственно говоря, исходное сырье, используемое в изготовлении конечного продукта, и гасить его не имеет смысла |
Новшества в принятом законе
Мы уже описали, что компания вправе сама для себя решить способ подачи заявления на регистрацию в системе. Однако, кто именно должен в ней работать приведено ниже:
- птицефабрики;
- молокозаводы;
- мясокомбинаты;
- изготовители морепродуктов.
Участвовать в системе обязаны не только компании-изготовители, но и посреднический формы, занимающиеся перепродажей продукции.
Благодаря “Меркурию” Вы вправе осуществить такие действия (Постановление Правительства от 07.11.2016 № 1140, п. 9.1 Порядка, утвержденного приказом Минсельхоза от 30.06.2017 № 318):
- отслеживать транспортную логистику товаров;
- формировать и гасить эВСД по определенным перечням продуктов;
- проводить регистрацию итогов ветсанэкспертизы, замеров и проб, а также прочих лабораторных исследований;
- иные допустимые функции.
Рабочие моменты для HoReCa
Итак, поговорим о нюансах работы в системе компаний, продающих продукты конечному покупателю на месте их готовки. При этом, данное имеет сходство с ЕГАИС, так как поступивший товар ресторан или иная точка общественного питания обязана только гасить ветсвидетельства и ничего более не делает. Что будет сделано с товаром далее в Вашей точке никого более не интересует.
Имеется важная особенность, что нужно принимать во внимание в работе рестораторам. Когда Вы перепродаете продукт прочим фирмам, в том числе и собственным обособленно оформленным компаниям, обязательно придется поработать с регистрацией факта отгрузки товара в «Меркурии» посредством формирования ВСД. Перечень подконтрольных товаров, необходимых проводить через «Меркурий», существенно уменьшен (приказ Минсельхоза РФ от 27.06.2024 № 251). Основной функционал ресторана или точки общепита довольно прост и сводится к тому, что:
- В момент прихода от поставщика товара при наличии особой кодировки потребуется разыскать в системе сопроводительную бумагу в электронном формате и затем ее погасить.
- Когда имеет место быть факт производства из полученного сырья полуфабрикатов для последующего использования их в готовых блюдах для других прочих компаний, то на каждый такой продукт потребуется сформировать новый ВСД также в электронном виде.
Действует правило регистрации ВСД только на территории и в пределах страны.
В ситуации, когда рестораном был получен и принять товар, и он тут же пройдет определенную обработку и поступит к продаже здесь же, то ни о каком формировании эВСД речи быть не может (п. 15 приказа Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589).
Штрафные санкции для рестораторов
Следует внимательно учитывать законодательные требования и неукоснительно их выполнять, в противном случае можно поплатиться перечислением в казну немалых штрафов. Так, разработана нижеприведенная система наказаний участников сетей общепита:
- если нет в наличии сформированного к электронном виде сертификата, то перевозчику продуктов вменять штраф в размере 3 000 рублей и более;
- придется уплатить минимум 10 000, но до 20 000 рублей при обнаружении нарушения у юрлица.
Процедура автоматизации для HoReCa
Имейте ввиду, что если Вы уже пользуетесь в своей работе каким-либо видом ПО, то интегрировать существующую модель с «Меркурием» нет никакой необходимости. Это возможно благодаря тому, что разработан веб-интерфейс новой программы. Но все же при возникновении каких-либо сложностей, Вам стоит активировать DocsInBox, что представляет собой электронный документооборот, позволяющий в автоматическом формате гасить сертификаты в “Меркурии” в момент поступления накладной от Вашего поставщика.
Только аттестованные лица вправе проводить регистрацию особых товарных групп и такие правила аттестации подробно изложены в Постановлении Правительства РФ от 09.11.2006 № 1145 и приказе Минсельхоза РФ от 03.05.2017 № 212.
Ответы на часто задаваемые вопросы
Вопрос № 1: Для чего стоит подключиться к системе в обязательном порядке?
Допустим, что Вы владелец ресторана, но не работаете с Меркурием. Ни один поставщик попросту не сможет с Вами сотрудничать, так как процесс отгрузки товара в электронном формате осуществить не получится, а все иное является вне закона.
Вопрос № 2: Какие достоинства данной системы?
Главное преимущество в работе с ПО – это быстрота формирования и регистрации всех ветбумаг. Вы в режиме реального времени имеете доступ к входящим и исходящим бумагам. Работать с ПО можно всегда и везде и благодаря ей Вы вправе в единой базе данных аккумулировать, сохранять и принимать управленческие решения по имеющимся ветбумагам. Также система формирует определенные виды отчетов. Естественным образом сокращается число допущенных ошибок в базе благодаря отсутствия ручного труда.
Пример #1. Начало работы в системе
Рассмотрим на примере процедуру регистрации в “Меркурии” для законности Вашей дальнейшей деятельности. Итак, Вы являетесь рестораном итальянской кухни “Белиссимо”, оформленном как ИП, и в июле 2024 года Вам необходимо перевести свою компанию на работу в “Меркурии”. Для начала Вам потребуется:
- скачать заявление установленного формата для ИП. Тут укажите сведения о Вашем регионе и данные руководителя местного теруправления Россельхознадзора. Список должностных лиц приведен на сайте организации;
- затем опишите список всех адресов электронных почт по людям, имеющим доступ в ФГИС “Меркурий”. Именно на них далее поступят логины и пароли для входа в систему;
- определите из перечня подчиненных администратора, а лучше двоих на момент отсутствия на работе одного из них;
- заявление нужно подписать квалифицированной электронной подписью для подачи бумаги через интернет. При отсутствии такой подписи придется идти в управление лично;
- обрабатывать вашу просьбу регулятор обязан за пять дней и после этого Вы вместе со своими подчиненными, поданными в списке, получите логины и пароли, чтобы войти в базу.
Благодаря таким нехитрым действиям ресторан “Белиссимо” зарегистрировался в системе “Меркурий”. Подробный порядок регистрации в “Меркурии” изложен в приказе Минсельхоза РФ от 27.12.2016 № 589.
Ошибки при работе с базой
Ошибка № 1. Не требуется изучать и работать со всеми возможностями “Меркурия”, если Ваша компания исключительно работает по приемке поступившего продукта. Вам придется работать только с гашением ВСД, поэтому работа в базе имеет упрощенный вариант.
Ошибка № 2. Не допускается работа в базе незарегистрированного человека либо с использованием отсутствующих прав доступов. Это попросту невозможно. Только зарегистрированный подчиненный вправе гасить ВСД по входящим продуктам. Таким ответственным лицом Вы вправе установить любого Вашего подчиненного, но при его регистрации в системе. Но помните про ряд категорий товаров, гашение которых предусматривается и разрешено проводить исключительно аттестованным лицам или ветдокторам.
Загрузка...